|
|
Mexicaanse Witte Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 witte uien,2 rode pepers,4 tomaten,25g boter,1 tl gemalen koriander(ketoembar),1 tl gemalen komijn(djinten),1 tl tijm,2 kippebouillontabletten,125g cool American Cornchips(zak a 200g,Doritos),? zakje geraspte Cheddarkaas(a 100g),? zakje verse koriander.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien pellen en in ringen snijden.Pepers wassen,in lengte halveren,zadjes verwijderen en in dunne reepjes snijden.Tomaten wassen,in vieren snijden,van pitjes ontdoen en vruchtvlees in blokjes snijden.In soeppan boter verhitten en hierin uiringen,gemalen koriander,komijn en tijm ca.5 min.zachtjes fruiten tot ui licht bruin kleurt.Bouillonblokjes oplossen in 1 liter heet water.Uienringen afblussen met bouillon en an de kook brengen.Peperreepjes en tomatenblokjes an bouillon toevoegen en soep ca.10 min.afgedekt zachtjes laten koken.Grill voorverwarmen op hoogste stand.Soep over 4 borden verdelen en bestrooien met 1/3 van tortillachips en cheddar.Borden soep kort onder grill plaatsen tot kaas gesmolten is.Garneren met verse koriander.Rest van tortillachips apart erbij serveren.
|
|
|